「若狭ふぐ」って？ 　若狭ふぐとは、日本海に面した若狭湾で育てられた、トラフグのことです。 　この若狭湾で養殖された若狭ふぐは、身がしまり大変おいしいトラフグです。 　　 　 　 　 　 　 　 　 　 　日本海のきれいで冷たい海で育った若狭ふぐ（トラフグ）は、身上である身の締まりも格別。 　「てっさ」や特製「たたき」で身の締りがいっそう引き立ちます。 　もちろん「てっちり」はまちがいなく美味。 　その他、コラーゲン豊富な皮の湯引き、ひれ酒も香ばしさが格別。